Choklad & Mat & Vin

En kulinarisk resa med Åsö Choklad, Villa Källhagen och Michel Jamais

Villa Källhagen den 12 april 18.30

NA Cava Brut

Castillo de Perelada

Cava / Spanien

*** 

Anklevermousse på en chokladbrioche med

rostade nötter och inkokta päron

NA La Bota Manzanilla Pasada No 30

Equipe Navajas

Jerez de la Frontera / Spanien

*** 

Vaniljkokt hummer med en kräm av jordärtskocka

samt äpple och crudo choklad

2010 Chardonnay

Stephen Ross

Edna Valley / Kalifornien

*** 

Bräserat lammlägg från Välnäs Gård, med örtkryddad smålök, morot och persiljerot, samt en lammfond med Arriba choklad 72%

2007 Artazuri Garnacha

Bodegas Artazuri

Navarra / Spanien

*** 

Glass av vildvuxen Bolivia 68% med bladguld och chokladkrisp

2008 Recioto della Valpolicella l'Eremita

Ca'Rugate

Veneto / Italien

*** 

Bavaroise av mjölkchoklad Bolivia 68% på en mörk jocondebotten

med karamelliserad kakao, mangogelé samt

ett nougatineflarn med lakrits och en makaron

med mango, papaya och ganache på Bolivia mjölkchoklad

2008 Moscatel de Malaga Selección Especial

Jorge Ordoñez

Malaga / Spanien

 ***

Brulée av mörk Elevesa choklad 74%, med en

minimunk fylld med rabarber och sauternesvin med Tahitivaniljs,

samt rabarberglass

2008 Red Muscadel

Rietvallei

Sydafrika

PRIS PER PERSON

1 400 kronor

(OBS! Under tiden 18-24 mars besvaras troligen inga mejl, men du får bekräftelse snarast därpå)

Bindande anmälan snarast möjligt till michel@mvg.nu