Konferenslunch vecka 8

Måndag

Mandelpotatissoppa med Karljohansvamp croquette

Halstrad sejrygg med gubbröra, ekologiska rödbetor och brynt smör 

Tisdag

Kalvcarpaccio med kapriscrème och ört- & parmesansallad

Ankleverspäckad pärlhöna med Calvadossås och äppelsauterad spetskål 

Onsdag

Havskräftsoppa med prästostterrin och smörstekt svamp

Örtstekta kalvmedaljonger med tryffelrisotto och Sauce Bercy

Torsdag

Nobissallad med pocherat gotländskt ägg och rostat sidfläsk 

Citronstekt koljafilé med dillhollandaise, spenat och kräftstjärtar

Fredag

Svenska smaker

Gremoulatastekt lammytterfilé med rotfruktsgratäng och rostad vitlökssky 

 Vill ni beställa en dessert eller chokladtryfflar till kaffet, ta kontakt med Nina eller Veronica på konferensbokningen 08-6650300 eller konferens@kallhagen.se

Konferenslunch vecka 9

Måndag

Krämin blomkålssoppa med sallad på rostat sidfläsk och friterad ostronskivling

Ångad rödingfilé, löjromsstompad potatis och gräddstuvad spetskål 

Tisdag

Gravad torsk, rödbetor och brynt smör

Grillad majskycklingfilé med chevresauterade morötter och rödvinssky

Onsdag

Halstrade pilgrimsmusslor, rotselleripuré och brynt smör

Grillad oxfilé, smörkokt potatis, bondbönor, fläsk och rödvinssky

 Torsdag

Vichyssoise med croquetter med Karl-Johansvamp och tryffel 

Halstrad regnbågsfilé, räkor, pepparrot, dillkokt potatis och vitvinssås 

Fredag

Toast Skagen

Lammstek, potatisgratäng, vitlöksfrästa vaxbönor och rosmarinsky

 Vill ni beställa en dessert eller chokladtryfflar till kaffet, ta kontakt med Nina eller Veronica på konferensbokningen 08-6650300 eller konferens@kallhagen.se