Förrätter

Hummersoppa med Västerbottenost- & äppelterrin och valnöt- & rotsellerisallad 180:-

Toast Pelle Janzon 235:- 

  Klassisk räksmörgås Halv 110:-  Hel 185:-
 

Varmrätter

Risotto med kronärtskocka och fetaost, ruccola & citronolivolja 160:- 

Halstrad torsk från Barents hav med ris kokt i hummerfond, bondbönor & fänkål 255:-

Kalvschnitzel med klassiska tillbehör, rödvinssky & persiljestekt potatis 198:- 

Rödvinsbrässerad oxkind med knaperstekt kalvbräss, brysselkål & jordärtskockspuré 248:- 

Dessert

Havtornssoppa, smaksatt med Sauternesvin, med Madeleinekaka & chokladcrème 125:-                         

Vårt urval av ostar från Androuet, med tillbehör 45:-/bit 

Crème Brûlée 95:- 

Chokladtryfflar 28:-/48:- 

Källhagens Macarons 28:- / 48:- 

Förrätter

Hjärtbladssallad med Nobisdressing, pocherat gotlandsägg,
knaperstekt rökt sidfläsk och hyvlad parmesan 155:-

 Gravad laxloin med Avruga kaviar, citronkryddad fänkål, dillcrème,
marinerad gurka och vaktelägg 168:-

Carpaccio på Sörmländsk hjortfilé med inkokta päron, hyvlad ankleverterrin
och rostad valnötsvinaigrett 180:-

Klassisk räksmörgås Halv 110:-  Hel 185:-

Varmrätter

Vinbrässerad högrevskärna med tryffel Bearnaise, confiterad potatis,
sallad på ruccola och Comtéost 248:-

Fisk & -skaldjurswallenbergare med gubbröra, brynt smör, räkor, 
dill och löjromskryddad mandelpotatispuré 220:-

Jordärtskockssoppa med svamp och västerbottenost croquette 150:-

Dessert  

Chokladfondant med hallonglass och kanderade pistagenötter  115:-

Vårt urval av ostar från Androuet, med tillbehör 45:-/bit

Crème brûlée smaksatt med citron serveras med rårörda blåbär 95:-

Chokladtryfflar 28:-/48:-

Källhagens Macarons 28:- / 48:-

 VÄLKOMNA!