Kvällsmeny from den 24 augusti 

Förrätter / Vinförslag

Terrin på ekologisk anklever, rimmad fläsksida, karameliserade plommon och
rostad brioche 190:-

2007 Gewurztraminer, Doppf & Irion 135:- glas / 475:- flaska

Variation på kantareller 185:-
(skummig kantarell soppa, croquette fylld med kalvbräss och kantareller, kantarellterrin)

2007 Jean-Luc Joillot, Pinot Noir 140:- glas / 498:- flaska

Dovhjorts carpaccio med västerbotten och vallmoterrin, björnbär och
syrade kantareller 170:-

2005 Crozes Hermitage, E. Guigal 140:- glas / 498:- flaska

Kalixlöjrom "50 gram" med tillbehör 230:-

2008 Riesling Réserve, Engel Fernand et Fils 112:- glas / 395:- flaska

Svenska Smaker 165:-

Fråga din servitör om dryckesförslag

Varmrätter / Vinförslag

Rödvinsbrässerad oxkind med mandelpotatispuré kryddad med
Gotländsk tryffel och Karl-Johansvamp 198:-

2005 Présidial Bordeaux, Jean-Luc Thunevin 117:- glas / 410:- flaska

Sörmländsk rådjursstek med jordärtskockor och ekologisk halstrad anklever 265:-

2006 Côtes du Rhône, Xavier Vignon 107:- glas / 375:- flaska

Steak Minute med gräddkokt svamp, pommes frites samt Bordelaise sky 230:-

2006 Family Reserve Shiraz, Kleine Zalze, Stellenbosch 535:-

Smörstekt piggvarsfilé med kantareller, skummig havskräftsås och selleripuré 440:-

2007 Donkey and the Goat Brosseau, Chardonnay , Califonien 152:- glas / 675:- flaska

Grillad fjordlaxfilé och halstrad pilgrimsmussla med hollandaisesås på brynt smör och spetskål 250:-

2007 Presidial Bourdeaux Blanc, Thunevin 117:- glas / 410:- flaska

Säsongens rotfrukter med tryffelstuvad svamp och reblochon ost 175:-

2007 Umberta Barbera, Iuli, Piemonte 117:- glas / 410:- flaska

Dessert / Vinförslag

Terrin på svenska äpplen med calavados, vaniljreduktion och rostad hasselnötsglass 115:-

2005 Royal Tokaji, Aszú 5 Puttonyos, Tokay Ungern 18:-

Hjortron och choklad dessert 120:-

2006 Muscat de Beaumes de Venise, Georges dubceuf 12:-

Säsongens ostar från Androuet 40kr/bit

Crème Brûlée 95:-

2007 Curina Pievalta, Barone Pizzini 13:- cl

Tryfflar 28:- / 48:-

2002 Moscatel de Setúbal, Terra do Sado Portugal 14:- cl

Macarons 28:- /48:-

2007 Moscato d'Asti, Vigna Senza Nome, Piemonte Italien 10:-cl