Menyförslag

Vi behöver er förbeställning av meny senast en vecka innan besöket och vid eventuella bortfall måste detta meddelas restaurangen tre dygn innan er middag är bokad. Om så inte sker debiteras samtliga beställda menyer.

För att uppnå bästa upplevelse, service och kvalitet på er beställning gäller en och samma meny för hela sällskapet, undantaget matallergier och vegetarisk kost.

Menyförslag 1 Oktober till 30 November 2010

 Källhagens meny

Skaldjurscocktail med rostat sidfläsk, fänkål, krisp och citronhollandaise
Seafood cocktail with belly of prok, fennel and
hollandaise sauce seasoned with lemon

Grillad kalvmedaljong serveras med en oxsvans, rödvinssås, risotto & parmesan
Grilled veal with oxtail, red wine sauce, risotto and parmesan

Tryfflar (två smaker)
Truffles

550:-

Klassisk meny

Skagen på mörkt bröd med löjrom
Creamy crayfish salad on rye bread with bleak roe

Grillad oxfilétournedos med tryffelbakad potatis, bearnaisesås, sauté på rökt sidfläsk
Grilled fillet of beef, potatoes with truffles, bearnaise sauce, smoked belly of pork

Crème Brûlée

635:-

Villans Meny

Canapéer (Parmaterrin med chevre, skaldjurssoppa, laxtartar med kapris & ägg )
Canapéer (tureen on air dried ham with chevre, seafood soup, salmon tartar)

Smörstekt marulksfilé med saffran, hummer ris & bondbönor
Grilled angler fish with saffron, lobster rice and broad beans

Citron dessert med vaniljmascarpone
Lemon dessert with vanilla mascarpone cheese

670:-

Canapéer
Perfekt för mottagningar av alla sorter
eller välj en eller flera vid drink före maten.

Mini chèvre chaud med rosmarinhonung & basilika

Smördegssnacks, två sorter

Säsongens soppa i glas med garnityr

Friterad scampi med citron- & örtcreme

Skaldjurscocktail med limeaioli & örter

Friterad tartar på lax & pilgrimmsmusslor, smaksatt med parmesan

Terrin på gravad lax med dill, citron & forellrom

Kycklingterrin på crostini med chèvrecrème & tomat

Oxfilé på fänkålsbröd & pepparrotsdressing

Prosciuottoterrin på crustini med färskost, soltorkade tomat

Sött: Säsongens desserter i glas (tre sorter)

Pris för ert val av snittar 50:- st

Vi hoppas att ovanstående menyer ger en bra bild av hur det kan smaka på Villa Källhagen. Möjligheterna att påverka och att ge utrymme för egna tankar och erfarenheter är självklara för oss, både vad det gäller kalorimängden, råvarorna, menysammansättningen och naturligtvis middagens syfte. Vad det gäller dyrare och mer exklusiva råvaror skräddarsyr vi menyerna efter ert önskemål

med reservation för eventuella ändringar i så väl menyer som priser